蔥煎小土豆

原料

土豆: 400g, 小蔥: 2根, 油: 1大匙, 花椒粒: 5g, 鹽: 適量, 雞粉: 適量

步驟

1備食材:小土豆洗凈不削皮,蔥切末

2小土豆入水煮熟

3用鍋鏟把小土豆稍微壓扁(借黃小姐當了次手模)

4油熱,入土豆小火慢煎,撒花椒粒,雞粉,鹽

5煎至兩面金黃,起鍋前撒入蔥花

6裝盤開吃吧

小技巧

1.為了避免煎的時候撒鹽不勻,可以在水煮的時候就放鹽 2.小土豆個小,容易熟,所以煮10分鐘的樣子,用筷子戳一下試下軟度,我覺得這份就煮軟了點 3.煎土豆不用放太多油,如果家裡有平底不粘的煎鍋最好了,我現在做菜條件所限,一鍋通用,是中間有點凸起來的那種,沒辦法油只能多放了


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