蔓越莓瑪芬

原料

低筋麵粉140G,黃油140G,蔓越莓干30G,全蛋3個,細白砂糖85G,奶粉60G,泡打粉5G,朗姆酒適量,鹽半克,香草精4滴

步驟

1.將莓干放入朗姆酒中浸泡10分鐘以上 2.黃油切成小丁室溫軟化 3.將奶粉,泡打粉及低筋麵粉混合過篩備用;軟後的黃油逐次加入細白砂糖用打蛋器攪打至呈淺黃色並體積膨大 4.將3個雞蛋磕入碗中,打成蛋液,分3次倒入打發的黃油糊中,並快速攪打至充分融合;再加入一點點鹽及少許香草精攪勻 5.將篩過的混合麵粉倒入黃油糊中,並拌勻至無顆粒,加入一半的蔓越莓干拌勻 6.將黃油糊放入紙杯模具中,6-7分滿即可,並在上層撒上剩餘的蔓越莓干 7.烤箱預熱170度,中層,20分鐘即可


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