雞肉滑針菇

原料

去骨雞腿肉500克: 金針菇400克, 雞蛋清: 蒜粒, 料酒: 五香粉, 菜油: 鹽, 味精:

步驟

1去骨雞腿肉切塊備用

2用鹽、料酒和五香粉把雞腿肉腌制15~20分鐘

3金針菇洗凈切段備用

4蛋黃蛋清分離留蛋清備用(蛋黃另作他用!)

5蒜切成粒備用

6把雞腿肉分批裹蛋清,務必使每坨肉都裹上蛋清。

7所有肉均已裹上蛋清!剩餘蛋清與蛋黃可做蔥香蛋~(不浪費任何材料是我們的宗旨!)

8菜油熱後放蒜粒炒至金黃色

9倒入裹好蛋清的雞腿肉進行滑炒

10金針菇入鍋一起滑炒,出鍋前依次加五香粉、味精、鹽

11完美出爐!


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