中筋麵粉: 80克， 全麥麵粉: 20克， 砂糖: 10克， 純牛奶: 65克， 酵母: 2克， 鹽: 1.5克， 黃油: 30克
1除黃油外所有材料混合，揉光滑後加入黃油，揉至能拉出大片薄膜。
2室溫發酵至兩倍，分割成10克每份，鬆弛15分鐘
3搓長條交叉往回。整成如圖形狀。
4全部整好後表面輕輕刷一層牛奶（或蛋黃液）撒上粗砂糖粒。
5烤箱預熱170度，烤20分鐘，然後將小卷餅移至烤架上，再烤十分鐘左右。
冷卻後試試，如果中間沒烤透不脆，可以放入烤箱再烤幾分鐘。