奶香小饅頭

原料

馬鈴薯澱粉: 150克, 低筋麵粉: 25克, 糖粉: 25克, 奶粉: 30克, 泡打粉: 2克, 黃油: 25克, 大雞蛋: 1個

步驟

1黃油融化後加入糖粉攪拌至溶解。

2打入一個大雞蛋攪勻(或者一個半中等雞蛋,或兩個小雞蛋)

3粉類混合後篩入,用刮刀拌壓。

4拌至無乾粉狀態,用兩手指揪一小塊(約1.8克)捏幾下,搓圓。

5烤箱預熱180度。20分鐘左右。金黃即可取出。

小技巧

雞蛋的多少決定麵糰的乾濕度,麵糰的乾濕度決定小饅頭的狀態。乾了會裂開,濕了會變形。口感差距不大。


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