蔓越莓杏仁牛軋糖

原料

棉花糖: 150克, 蔓越莓: 50克, 杏仁: 50克, 黃油: 40克, 奶粉: 90克, 水果凍乾粉: 10克, 電子秤: 一個, 矽膠鏟: 一個

步驟

1準備好材料

2黃油入不粘鍋小火融化。

3黃油已經化了。

4棉花糖放入鍋中,和黃油攪拌均勻,鏟子不停翻轉,一定要小火,防止糊鍋。

5棉花糖已經熬化了。

6這個時候我們把奶粉和凍乾粉一起倒入鍋中,攪拌均勻。

7均勻後,關火。

8最後,倒入杏仁片和蔓越莓干,拌勻。

9盛出來放入模具。

10倒入模具用刮刀抹平,然後放到冰箱冷凍層,冷凍一小時。

11一小時後,從冰箱拿出,用模具量好,切塊,大小根據自己的喜好來切。(最好墊上防油紙,防粘)

12切好寬度相同的條。

13全部切好了。

14成品如圖,可以和家人朋友一起品嘗啦!可以用喜歡的糖紙包起來,美味無添加的牛軋糖就完成了!

小技巧

一定要用不粘鍋小火熬糖,鏟子要不停的翻轉,果料可以按照自己喜歡的放,量也根據個人喜好,還可以放水果凍乾粉,草莓、蘋果、香蕉、可可、抹茶、如果放凍乾粉奶粉根據凍乾粉的量減少,比如100克奶粉如果加10g凍乾粉可以減10g奶粉,就是90g奶粉10g凍乾粉。    黃油越多,糖就更軟,黃油少糖就硬,奶粉多糖也硬,少的話就軟,熬制時間久就比較硬,喜歡軟的就減少點時間,根據自己喜好調整,但不要大幅度調整。


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