耗油燜雞翅

原料

蚝油: 2勺, 雞翅中: 10個, 老抽: 半勺, 雞精: 適量, 蒜: 2瓣, 蔥花: 適量, 白芝麻: 適量

步驟

1雞翅洗凈,(這裡教大家一個小妙招,把肉放盆里撒點鹽,泡一會再洗,這樣細菌不會進肉里,比用水直接沖洗乾淨)用刀改幾下,方便一會入味。

2蒜切成蒜蓉末。

3放油,雞翅入鍋。

4煎到兩面金黃,撒蒜蓉,煸香。

5倒醬油,老抽,翻勻。

6倒耗油,翻勻,這時可能會有點迸濺,要小心別被燙到。

7倒入一碗水,沒過雞翅,大火煮開,開後轉中小火慢燉,大概半小時左右湯變少,撒點雞精,拌勻,轉大火收汁即可。

8成品如圖,撒上些芝麻蔥花點綴一下,開動!

小技巧

調料按照自己家裡喜好增減,我這個比較醬汁濃郁些,喜歡清淡的朋友可以酌情減少些,大火收汁的時候要在一邊看著,不時的攪拌,要不一不留神就毀啦,祝大家生活愉快!


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