秘制烤羊排(烤肉醬版)

原料

羊排: 若干, 大喜大烤肉醬: 2袋, 土豆: 一大個, 洋蔥: 一個, 大蒜: 若干, 胡蘿蔔: 3根, 青椒: 一個, 香菜: 適量, 黃油: 20g, 燒烤調料: 適量, 芝麻: 適量, 孜然: 適量, 辣椒面: 適量(可以最後蘸料時放), 檸檬: 大半個, 鹽: 適量, 料酒: 適量, 現磨黑胡椒: 適量

步驟

1羊排洗凈瀝干水分(建議用廚房用紙吸干),羊排里倒入料酒;

2土豆胡蘿蔔切片,建議4mm左右厚度;洋蔥切條;大蒜去皮拍扁;

3烤肉醬倒入羊排里,按摩一會兒,然後將(2)里的所有東西與羊排混合放入保鮮袋密封冷藏腌制,最好一宿,時間越長越入味;

4烤盤放錫紙,錫紙上抹少許黃油。剩餘黃油需要隔水融化成油狀備用。

5先放土豆片跟胡蘿蔔撒孜然辣椒麵黑胡椒等調料,我放的是不辣的燒烤調料,市場裡有賣的,再撒一點鹽,然後放一層洋蔥,洋蔥上面放羊排,將醬汁都淋到羊排上,切點檸檬片放羊排上,蓋上錫紙。

6烤箱預熱220°,將羊排放入中層,220°烤20分鐘後取出,撤掉上面蓋的錫紙跟檸檬片,將容易熟的青菜切完放入。

7用刷子把黃油刷在羊排表面。撒芝麻孜然黑胡椒等調料,喜歡啥口放啥口,可以撒一些鹽,可以嘗嘗參考烤盤裡醬料的味道,來撒鹽。羊肉鹽多一點也無妨。

8不用蓋錫紙了,直接將烤盤放入烤箱中層220°20分鐘。可以用熱風烤模式幾分鐘,表皮上色,用牙籤容易插入且無血表示烤熟。

9出爐撒點香菜,再放幾片檸檬片,檸檬片千萬不能放多,會酸。完成。

小技巧

其實應該在放入烤箱前,在羊排上放迷迭香,家裡沒有,不過已經在京東買了,下次嘗試一下然後分享給大家。我感覺這東西應該跟羊排更配。 配菜可以自由搭配,喜歡什麼放什麼,但是洋蔥跟土豆儘量不要更換哈,因為好吃(๑´ڡ`๑)。其他的可加可刪。但是要根據菜好熟度來添加,別烤糊了。 不要放糖,不要放糖,不要放糖!喜歡甜口可以在第二次入烤箱前在羊排上刷點蜂蜜。


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