糖霜餅乾

原料

餅乾胚: 若干, 糖霜:: , 糖粉: 150g, 溫水: 22g, 蛋白粉: 16g, 玉米糖漿: 10g

步驟

116g蛋白粉用22g溫水完整的化開

2加入糖粉,攪拌至無乾粉

3加入玉米糖漿

4用廚師機中高速5分鐘,直到出現見見角。

5加入色素,然後攪拌均勻(一定要均勻,不然會出現沉澱)

6鋪面用的糖霜一定要稀哦。兌濕糖霜要少量多次加溫水,大概是刮刀拉起來滴下來,10秒可以完全融合到一起。鞋子拉線就可以不用加水啦。

7惠爾通3號圓形花嘴,鋪面,寫字

小技巧

蛋白粉一定要完全化開,不然容易出現小顆粒。


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