水: 2碗， 姜: 2片， 冰糖: 2兩， 碌堆: 2塊， 撈米酒: 500ml， 雞蛋: 隨意（本次9個）
1先倒水、放糖、姜，蓋上等到水滾。
2倒酒，放碌堆。
3最後放蛋，因要糖心，滾一滾就可以關火。
4在酒、蛋、碌堆、冰糖混合後的糖水好好味。
5酒香下的糖心蛋很好吃。
注意糖不要放太多，太甜就不好吃了，母親喜愛甜，容易犯這個錯?。