自製披薩醬

原料

西紅柿600克,大蒜4瓣,黃油30克,洋蔥100克,鹽6克,黑胡椒粉1小勺,披薩草1小勺,羅勒(Basil)1/2小勺,糖1大勺

步驟

1.洋蔥切成小丁,大蒜拍碎切成末 2.西紅柿洗乾淨,用開水稍微燙一下,剝去表皮。將剝好皮的西紅柿切成小丁,備用 3.鍋燒熱,放入黃油燒至溶化,等黃油溶化後,放入洋蔥和大蒜,翻炒1分鐘左右 4.炒出洋蔥的香味後,放入西紅柿,大火翻炒。看到西紅柿炒出汁水之後,放進糖、黑胡椒粉、披薩草、羅勒,翻炒均勻,然後蓋上鍋蓋,轉小火煮20分鐘左右。煮的過程中不時打開鍋蓋翻炒一下,以免糊底 5.煮好後,如果此時水分還比較多,轉大火收汁成醬,加入鹽,翻炒均勻後即可出鍋


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