【海底椰響螺雞爪湯】秋冬滋補好湯水!

原料

雞爪: 500, 海底椰片: 10, 響螺片: 50, 淮山: 20, 枸杞: 10, 蜜棗: 20, 薑片: 適量, 鹽: 適量

步驟

1先來張材料全家福

2材料處理: 1、響螺片用溫水浸泡3~4小時 2、海底椰浸泡2小時 3、其他配料稍微清洗即可 4、雞爪:去指甲,用刀在雞掌中劃一下,再輕剁一下骨頭關節(不要切斷),這樣煲的時候營養成分更好流出哦

3飛水:這是煲湯很重要的一個步驟啦,用來去除肉類中多餘油脂雜質,同時去味。先燒開適量清水,將雞爪+泡好的響螺片+薑片(不刮皮)放入開水中,翻滾3~5分鐘即可撈出,再同清水沖洗乾淨即可

4啦啦啦。。。全部處理完畢,準備下鍋煲了

5材料的碼放有講究哦,一般肉類先放,然後鮮疏,最後放湯料。 兩種煲湯方式: 1、砂鍋:放8碗水,大火燒開後改為小火慢燉2小時 2、壓力鍋:放6碗水,調到煲湯檔(20分鐘左右就行)。壓力鍋做出來的湯比較清淡,喜歡濃一些的朋友可以再大火煮沸20分鐘左右,這時湯濃肉酥,相當美味!

6完成!香噴噴,熱騰騰,喝一口心裡美美的^^

小技巧

這道湯有滋陰補腎、潤肺止咳的功效,最適合現在的季節喝了!雞爪中的膠原蛋白,更是女人美容佳品,相當推薦!


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