西紅柿雞蛋面(掛麵)

原料

西紅柿: 2個, 麵條: 1份, 鹽: 適量, 雞蛋: 1個, 香油: 0.5勺

步驟

1西紅柿洗乾淨,滾刀切塊。放入鍋里加適量水開始煮。蓋鍋蓋,大火。

2水煮沸騰後,加入(掛麵)麵條。圖上這麼多,差不多是我平時一次吃的量。男生或者比較餓的話,可以再加量二分之一。

3加入麵條後,調成小火,放入適量鹽調味。用筷子攪拌麵條,確保麵條散開沒有粘鍋或者粘在一起。蓋鍋蓋,小火煮五分鐘左右。 試試能不能用筷子輕易夾斷麵條,如果能,就是煮好了。不放心也可以挑起一根直接用嘴嘗。

4麵條煮好後再次把火調大,把水煮開。同時打散一個雞蛋。水來後關火,灑入蛋液,做成蛋花。盛入碗中再加些香油。

小技巧

1 煮麵條的時候,注意火候,不要煮太大火把裡面的湯煮出來。中間偶爾用筷子攪拌下麵條,防止粘。 2 因為麵條會隨著煮熟漲開變多,可能最後打雞蛋花的時候覺得水不太夠。可以先盛出一部分麵條,再加些開水。以後煮開,關火,灑蛋花。最後倒入碗里攪拌就好了。


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