原味小蛋糕

原料

低筋麵粉: 55克, 雞蛋: 3個(約50克/個), 玉米油: 40克, 鮮牛奶: 40克, 細砂糖: 60克

步驟

1雞蛋分離,打蛋盆要保證無水無油

2打發蛋白,用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候,加入1/3的細砂糖,繼續攪打到蛋白開始變濃稠,呈較細膩泡沫時,再加入1/3糖。到蛋白比較濃稠,表面出現紋路的時候,加入剩下的1/3糖。打到達到了乾性發泡的狀態(拉起時小直角)

3蛋黃用打蛋器輕輕打散

4依次加入玉米油和牛奶,攪拌均勻。再篩入麵粉,用橡皮刮刀翻拌均勻

5蛋白分次倒蛋黃糊中,用橡皮刮刀翻拌均勻

6將混合好的蛋糕糊倒入模具,震兩下,把內部的大氣泡震出來

7放入預熱145度的烤箱,20分鐘即可。烤好後的蛋糕從烤箱裡取出來,立即倒扣在冷卻架上直到冷卻,脫模


相關菜譜

  • 原味紙杯小蛋糕
  • 原味蛋糕
  • 原味輕乳酪小蛋糕
  • 原味小土豆
  • 原味小土豆
  • 原味奶酪蛋糕
  • 20171227 原味蛋糕
  • 原味蛋糕卷
  • 原味磅蛋糕
  • 原味蛋糕卷
  • 原味蛋糕製作
  • 原味蛋糕卷
  • 原味蛋糕卷
  • 原味蛋糕卷
  • 原味蛋糕卷
  • 原味蛋糕卷
  • 原味蛋糕卷
  • 原味磅蛋糕
  • 香蕉原味蛋糕
  • 原味蛋糕卷
  • 原味蛋糕卷
  • 原味棒棒糖蛋糕
  • 原味蛋糕卷
  • 原味蛋糕卷
  • 原味蛋糕卷
  • 原味奶酪蛋糕
  • 原味乳酪蛋糕
  • 原味海綿蛋糕
  • 原味乳酪蛋糕
  • 原味蒸蛋糕
  • 原味酸奶蛋糕
  • 原味小圓餅
  • 原味小餐包
  • 原味戚風蛋糕
  • 原味瑪芬蛋糕