鱸魚: 一條， 豆芽: 50g， 酸菜: 100g， 紅尖椒,薑絲,蔥段,: 適量， 花生油,生粉,鹽: 適量
11. 鱸魚片魚片,片好的魚片用料酒(度數越高越去腥.)生粉,鹽抓勻,腌制15分鐘.
2豆芽洗凈,酸菜洗凈切好備用.
3豆芽炒熟鋪碗底,
4熱油鍋爆薑絲,蔥段, 下魚頭,魚骨煎炒, 再下酸菜紅尖椒翻炒.
5加入水,沒過鍋里的材料, 燒開後,下鹽調味, 將魚片下鍋稍焯下出鍋.