培根麵包

原料

A料: , 高粉: 250g, 低粉: 50g, 水: 150g, 酵母: 3g, 黃油: 20g, 鹽: 一小撮, 全蛋: 30g, 細砂糖: 30g, B料: , 玉米粒: 適量, 歐芹碎: 適量, 沙拉醬: 適量, 培根: 7片, 馬蘇里拉奶酪碎: 適量

步驟

1將A料中除黃油外材料全部混合,麵包機走一個和面程序(我用的是美的,一個和面程序15分鐘)

2走完一個和面程序後加入黃油,走一個麵糰發酵程序(我的麵包機是90分鐘一個程序)

3麵糰取出排氣後七等分,揉圓中間醒面10分鐘後,擀成長橢圓形

4塗上蛋液後依次放上培根、玉米,馬蘇里拉、沙拉醬、歐芹碎,然後發酵25分鐘

5發酵完成後烤箱180度預熱,中層18分鐘

小技巧

1、書上揉面過程與我是不一樣的,我習慣這樣的揉面過程,不吃力,每次做出來的麵包口感也是都非常滿意的,大家可以根據自己的習慣來揉面 2、至於蔬菜,大家可以根據喜好隨意加,也可以不加 3、原配方里還有奶粉15g,我沒有奶粉就給省略了,家裡有奶粉的可以加入 4、書上是上火190度,下火160度,18分鐘,因為我的烤箱沒有上下管獨立控溫,所以我就直接180度烤了18分鐘 5、如果麵包不是當天吃,第二天再吃的話,烤箱150度烤4分鐘左右就剛剛好


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