土豆紅繞肉

原料

土豆: 1個, 五花肉: , 冰糖: , 老抽: , 醬油: , 姜: , 大料: , 料酒:

步驟

1將五花肉切成小塊,放在冷水鍋里焯水,水開即可。將肉用水沖洗乾淨。

2鍋里放入少些油,加入蔥姜,大料,將肉在鍋里翻炒。盛出。

3鍋里留些油,放入冰糖炒糖色,顏色變為棗紅色將肉放進去翻炒。放入適當醬油,老抽,料酒和少許鹽。加入開水,水沒過肉。中火燉40分鐘。

4放入切好的土豆塊,繼續燉15分鐘左右。

5大火收汁,盛出。

小技巧

1.炒糖色不要顏色太深,否則會苦。 2.鹽放不放都可以,根據個人口味。 3.趁熱吃?最好再來一碗白米飯!


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