日本柚子茶(ゆず茶)

原料

日本ゆず: 七個, 砂糖: 500g, 食鹽: 適量

步驟

1新鮮ゆず在40℃左右的清水中泡一下

2用食鹽打磨一下表面,祛除蠟質和雜質

3十字刀將皮剝下待用,果肉用紗布包裹擠汁。

4果皮的裡面白色筋膜去掉,這個筋膜有點苦,會影響口感

5切絲(原諒我不成熟的刀功)

6容器消毒(可以用水煮一下,也可以拿酒精擦拭),擦乾,一層果皮,一層白糖這樣依次放四五遍,加入果汁。密封置於陰涼處。

7放置一周後左右完成。食用的時候轉入小盒,放入冰箱冷藏保存

8太好喝了!!!!!!

小技巧

查了日本的食譜,做這種柚子茶並沒有放蜂蜜的,全用的白糖或者冰糖。而且像韓國蜂蜜柚子茶那樣煮制的不多,據說這樣才能更好的保留營養成分與味道。有機會去日本一定記得買幾個柚子試試看哦


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