原料

竹莢魚2尾: ， 姜4，5片切成絲: ， 蔥若干段: ， 清酒50毫升: ， 日本淡醬油20毫升: ， 清水120毫升:

步驟

1去除竹莢魚背上的魚骨。尾部有一段沒有皮的部分是因為削去魚骨的原因。（俺用的是日本專用魚刀）去內臟和鰓後洗凈。

2在平底鍋里放清酒，姜，醬油，竹莢魚

3中火煮15分鐘後熄火撒蔥（不翻魚身）。