手剝筍

原料

春筍: 6~7根, 八角: 一整個, 花椒: 15顆左右, 桂皮: 三小片, 香葉: 兩片, 冰糖: 8顆, 湖鹽: 三匙, 青辣椒: 三根

步驟

1春筍用刷子刷去上面的泥污,再用清水沖洗乾淨,放置在案板上切去老根,再將其對半切開。

2將所有調料一同下入水中,開火將水燒開,然後放入切好的筍,煮開後轉小火慢燉20分鐘關火即可。

3將筍泡在湯汁中靜置直至完全冷卻,隨同湯汁一起放入保鮮盒內放置冰箱冷藏一夜即可食用。


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