椒鹽香辣蝦

原料

北極甜蝦: 400g, 蒜: 6瓣, 小香蔥: 2根, 海鹽: 適量, 黑胡椒: 適量, 青椒: 4根, 小米椒: 3個, 白酒: 適量, 食用油: 適量, 生薑: 適量

步驟

1蝦解凍,清水洗

2用紙將蝦表面水份洗干

3用薑末、海鹽、黑胡椒、白酒腌30分鐘

4腌蝦的過程中可以備配料

5熱油第一遍炸蝦

6將第一遍炸過的蝦放廚房用紙上吸油

7二遍復炸,後再將蝦撈出放紙上吸油

8炸蝦的油降溫後倒出,將部分無渣部分用於炒配料

9配料炒熟後將蝦匯入同炒,無需再加其他佐料

10裝盤即可


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