一碗牛肉湯

原料

牛腩: 1斤, 西紅柿: 3個, 洋蔥: 1個, 蒜: 2顆, 小米椒: 1-2個, 鹽: 適量

步驟

1牛腩切塊,大火燒滾水後入鍋焯血水後撈出

2蒜切片,洋蔥切片,西紅柿切塊備用。

3炒鍋入油,燒熱後放蒜、洋蔥炒香,可以加一點鹽。

4將焯過水的牛腩入炒鍋,煎至兩面微微焦黃後,連蒜和洋蔥一起移入煮鍋。

5平底鍋燒熱,放番茄炒出汁後移入煮鍋。

6小米椒(很辣,不想要有明顯辣味的話一斤牛腩放一根就差不多了)切段入煮鍋,加熱水大火煮沸後轉小火,煮2個小時。出鍋前按口味加鹽即可。

小技巧

  1. 因為個人喜歡味道的層次豐富一些,所以會加一小根小米辣,不喜歡的可以不加沒關係。 2. 炒料的時候少放點油,因為牛腩本身也有不少油脂。

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