原料

四季豆: 175g， 蟹棒: 4支， 油: 適量， 鹽: 適量， 生薑粉: 少許， 蒜: 2瓣， 生抽: 10ml， 味精: 少許， 小洋蔥: 1個

步驟

1先做一鍋水。

2燒水同時處理四季豆，擇好洗凈切成段。

3小洋蔥去皮切絲。

4水開後放入處理好的四季豆段，大火滾5分鐘。

5此時處理蟹棒。

6剝掉塑料紙，用手撕成條再切成和四季豆段等尺寸的小條。

7四季豆煮好瀝干水備用。

8蒜去皮切絲。

9鍋內熱油，放入蒜和洋蔥翻炒爆香。

10接著放入瀝干水的四季豆。

11烹入生抽翻炒。

12翻炒均勻後調入少許生薑粉、鹽。

13翻炒片刻加入蟹柳，調入少許味精。

14徹底翻炒均勻。

15之後裝盤即可。

小技巧

1. 因為四季豆提前已經煮的差不多了，之後炒的時候也不用加水燜就可以熟透。 2. 四季豆瀝干水再放入效果更好，而且不會粘鍋。 3. 因為蟹棒生著也可以食用，所以不用加太多的調料，放少許味精只是為了給整道菜提提味道。 4. 生抽別放太多，10ml相當於一湯勺即可，否則會破壞清淡的口感。 5. 蟹柳受熱後散發出一股類似麥香的味道，超級好聞可口。