香菇: ， 豬肉: ， 十三香: ， 蔥花: ， 耗油: ， 味極鮮: ， 鹽: ， 花椒大料水:
1香菇焯水，切成丁末，肉切成末，切蔥花備用
2鍋里放油，燒熱，放入蔥花炒香，再放入切好的香菇末，炒香，盛出備用
3把肉餡放入炒好的香菇末里，放入耗油，十三香，味極鮮，一個方向攪拌到上勁，再放入花椒大料煮的水，接著攪拌到上勁，最後放入鹽調味
炒香菇和蔥花真的挺關鍵的，我覺得這是激發它們的香味，放入花椒水也起到提味去腥的作用，免去了不喜歡吃薑的苦惱