【春播主廚張朝輝】櫻桃蘿蔔蘸醬

原料

櫻桃蘿蔔: 10個, 雞蛋: 2個, 黃豆醬: 30克, 食用油: 20毫升, 生抽: 8毫升, 花雕酒: 10毫升, 鹽: 3克, 蔥花: 5克

步驟

1蘿蔔洗凈,將其用刀背拍碎。

2鍋加熱,倒入食用油,油溫七成熱時把打好的蛋液、蔥花放入翻炒。

3倒入醬與雞蛋一起翻炒2分鐘即可。

4醬盛出來,與蘿蔔一起食用。

小技巧

用刀背拍碎蘿蔔可以使蘿蔔的水分子爆裂,釋放出更濃郁的口感。


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