手 擀 面

原料

麵粉250: 克, 水120: 克, 鹽: 適量

步驟

1鹽融化在涼水中,把麵粉中加入涼水,先拌成絮狀,再揉成光滑的麵糰。麵糰上蓋上保鮮膜,靜置二十分鐘左右。

2案板上撒上麵粉,把醒好的麵糰放在案板上,用擀麵杖擀成稍微厚點的麵皮,撒粉。

3用擀麵杖繼續擀開麵皮,厚度2mm左右。

4最後擀成的麵皮。

5撒上乾麵粉,摺疊,切成均勻寬度1cm左右的麵條。

6抖撒。


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