藍莓醬瑪芬

原料

黃油: 60g, 藍莓醬: 50g, 砂糖: 50g, 低粉: 130g, 泡打粉: 1/4tsp, 雞蛋: 1個, 牛奶: 70g

步驟

1黃油軟化,粉和泡打粉合起來過篩,其他材料室溫回溫

2軟化的黃油用電蛋器分4次加入砂糖,加一次打發均勻再加下一次

3雞蛋分多次加進2裡面,也是加一次打發均勻再加下一次,最後混合物呈蓬鬆羽毛狀

4倒入1/2牛奶 不要攪拌  倒入1/2粉類 不要攪拌!再倒入1/2牛奶!再倒入剩下粉類!用刮刀混合至無明顯粉粒

5加入藍莓醬 混合

6烤箱預熱175攝氏度 25--30分鐘 插入牙籤抽出沒有濕潤物則表示烤熟了

7瑪芬冷了過後在表面任意裝飾 我是直接一勺藍莓醬!

小技巧

第四部詭異的混合手法是為了讓原料充分混合!! 另外我的藍莓醬很濃稠的 不是很水的 如果你的藍莓醬比較稀 要適量減少牛奶的用量 要不然我覺得會太稀哦


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