茴香豬肉玫瑰餃子

原料

茴香: , 豬肉: , 胡蘿蔔: , 薑末 鹽 生抽 料酒 芝麻油 十三香: , 普通麵粉 水 鹽:

步驟

1麵粉加入碗里,加點鹽,然後放水龍頭下開滴水狀攪成絮狀

2攪絮狀後用手和成一個光滑的麵糰

3和好後蓋上濕布醒面15-20分鐘,期間我們來調餡

4豬肉剁成肉末(也可以絞肉機),胡蘿蔔切碎,茴香切碎,加入薑末、適量的鹽、生抽、料酒、芝麻油、十三香粉

5拿出筷子使勁攪攪攪,攪均勻攪上勁。

6攪好後放一旁待用!然後我們來做餃子皮

7面板上撒些麵粉,然後揉下醒好的面

8把麵糰搓成一個粗細均勻的長條,然後切成一個個小劑子

9把小劑子都按扁,儘量按的圓一些。

10拿出擀麵杖擀麵,麵皮擀一下要旋轉一下。餃子皮要中間後邊緣薄,手法就是視頻中的樣子,一定要多練習

11四個餃子皮疊在一起,接口處按壓一下,然後放上剛剛調好的肉餡

12對摺餃子皮

13從一頭朝內卷,捲成一多玫瑰花,完成~包完可以直接放速凍箱,要吃直接拿出來生煎

14關於怎麼煎熟請在我的食譜中搜索抱蛋煎餃,方法一樣噠!

小技巧

如果你不喜歡茴香,可以換成別的陷~前提是餡料不能是那種很多水的。


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