維也納牛油曲奇

原料

無鹽黃油: 110克, 細砂糖: 50克, 蛋黃: 10克, 香草精: 1/8勺, 低筋麵粉: 130克, 鹽: 1/16勺

步驟

1黃油加鹽,用電動打蛋器打發至微白。

2分次加入糖打勻。加入蛋黃液,打勻。最後加入香草精打勻。篩入低筋麵粉,翻拌均勻。曲奇麵糊完成。

3用中號菊花嘴,擠出大小均勻的形狀。入預熱好的烤箱,160度12到15分鐘。表面上色即可。放涼後密封盒保存。

小技巧

書上給的配方是50克細砂糖,試做後覺得改成30克糖粉,20克細砂糖比較好。鹽不好量我就大致用兩根手指捏了一丟丟。


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