蒜蓉大頭蝦

原料

大頭蝦: 10隻, 蒜泥: 適量, 香油: , 蔥:

步驟

1大頭蝦剪去腳,剪去一半的頭部,開背去蝦線

2洗凈瀝干水份,抹少許鹽,放置幾分鐘

3蒜搗碎成泥,加入適量的鹽和香油拌勻

4將大頭蝦背部朝上擺盤,蒜泥鋪在蝦肉上,水開後大火蒸10分鐘

5蔥切蔥末,放在蒸好的蝦上,另起鍋熱油,7成熱,將油淋在蔥末上即可

小技巧

蝦肉不可抹太多鹽,也不可腌制,不然回影響道蝦肉本身的鮮味


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