巧克力小餅乾條

原料

餅乾原料: 1又1/2杯低筋麵粉 1大勺黃油(1 tablespoon,約為15毫升),切成小粒 1/4茶勺鹽(teaspoon) 1茶勺酵母 1/4茶勺蘇打粉(baking soda) 3大勺溫牛奶 1個雞蛋 2到3大勺低筋麵粉(整形時候用) 1大勺蜂蜜 1大勺水 巧克力醬原料: 1杯巧克力 1/4杯牛奶

步驟

牛奶化開酵母,靜置5到8分鐘備用。雞蛋打散成蛋液。 低筋麵粉,鹽,蘇打混合均勻,隨後加入牛奶酵母液和蛋液,揉成光滑的小麵糰,分兩次加入黃油粒,再度吧麵糰揉到光滑為止,(這一步很挑戰耐心和臂力哦!) 讓麵糰鬆弛20分鐘。 在面板上撒乾粉,將麵糰略壓扁,然後用壓面機第七檔(即最厚的一檔)壓成面片。如此反覆兩三次,直到面片光滑為止,然後用壓面機的切面頭將面片切成粗麵條。 把粗麵條截成想要的長度,然後把小餅乾條整齊的排列在鋪了烤盤紙(parchment paper)的烤盤內,再度醒發15到20分鐘。 烤箱預熱到425F/約218度。 蜂蜜加水調開,輕輕的在餅乾條表面刷一層蜂蜜液,送入預熱好的烤箱,烤8到10分鐘,或者表面上色即可。 出爐後,放在餅乾架子上晾涼後,放到密封的罐子或者袋子裡保存,才能保持酥脆的口感哦!


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