【魔法廚娘】第五集 一盤最接地氣的大連手工海鮮水餃

原料

餃子粉: , 精豬肉: , 蜆子: , 香菇: , 小白菜: , 香蔥: , 鹽: , 花椒粉: , 雞精: , 色拉油:

步驟

1少量多次加入溫水

2揉好麵糰後用保鮮膜密封片刻

3香菇煮熟

4抄小白菜

5切肉餡

6剁碎小白菜

7香菇切丁

8挖蜆子肉,並切碎

9加入鹽,花椒粉,雞精,香蔥,色拉油

10開包,鍋里水開後下餃子,都浮上來,用筷子壓一下餃子肚,如果頓時又鼓起,就是好了。

11裝盤

小技巧

1.蜆子吐完水後,用冰箱凍一下好挖,或是吐完水用水抄一下。(這樣海鮮味淡一些) 2.視頻里加了兩次的配料,把肉和餡都分別入味了。看個人喜好,圖方便就放一次就好了。


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