芒果戚風蛋糕卷

原料

蛋清: 5個, 砂糖: 50克, 檸檬汁: 幾滴, 蛋黃: 5個, 砂糖: 10克, 色拉油: 55克, 牛奶: 50克, 檸檬汁: 20克, 低筋麵粉: 80克, 淡奶油: 300克, 砂糖: 15克, 芒果丁: 適量, 覆盆子: 適量

步驟

1蛋白滴入幾滴檸檬汁,分三次加入砂糖,用電動打蛋器中速--低速打至中性發泡(提起打蛋器可見蛋白彎彎的鉤狀)2.蛋黃加入色拉油、牛奶、檸檬汁和砂糖,攪打均勻。將低粉篩入其中。用刮刀切拌至無乾粉顆粒狀態。

23.將三分之一的蛋白糊加入到蛋黃糊中,充分切拌均勻。4.將混合均勻的蛋黃糊倒入剩下的三分之二的蛋白糊中,輕柔而快速的切拌均勻。5.烤盤內鋪入烘焙用紙,將蛋糕糊倒入烤盤,抹平表面,輕輕震動幾下,震出大氣泡。

3烤箱150度預熱,中層,15分鐘。

4取出的蛋糕馬上倒扣放涼,撕去烘焙紙。晾蛋糕的時間將淡奶油加入砂糖打發備用。將蛋糕倒扣的那一面向上放在剛才撕下來的烘焙紙上,均勻抹上打發好的淡奶油,撒入芒果丁。將蛋糕片慢慢捲起,用烘焙紙包裹好,像裹糖果一樣的方法。卷好後的蛋糕卷放入冷藏室,冷藏3小時。在蛋糕卷表面用淡奶油稍作裝飾,隨意擺上芒果丁和覆盆子,再將兩端的蛋糕邊切掉即可。

5在蛋糕卷表面用淡奶油稍作裝飾,隨意擺上芒果丁和覆盆子,再將兩端的蛋糕邊切掉即可。


相關菜譜

  • 芒果戚風蛋糕
  • 戚風蛋糕卷
  • 戚風蛋糕卷
  • 戚風蛋糕卷
  • 戚風蛋糕卷
  • 戚風蛋糕卷
  • 戚風蛋糕卷
  • 戚風蛋糕卷
  • 戚風蛋糕卷
  • 戚風蛋糕卷
  • 戚風蛋糕卷
  • 戚風蛋糕卷
  • 戚風蛋糕卷
  • 戚風蛋糕卷
  • 戚風蛋糕卷
  • 戚風蛋糕卷
  • 戚風卷(芒果味)
  • 芒果裸戚風蛋糕
  • 戚風芒果奶油蛋糕
  • 抹茶芒果戚風卷
  • 巧克力戚風蛋糕卷
  • 燙麵戚風蛋糕卷
  • 可可戚風蛋糕卷
  • 綠茶戚風蛋糕卷
  • 香橙戚風蛋糕卷
  • 戚風蛋糕肉鬆卷
  • 奶油戚風蛋糕卷
  • 肉鬆戚風蛋糕卷
  • 香腸戚風蛋糕卷
  • 煉乳戚風蛋糕卷
  • 戚風果醬蛋糕卷
  • 果醬戚風蛋糕卷
  • 戚風奶油蛋糕卷
  • 肉鬆戚風蛋糕卷
  • 咖啡戚風蛋糕卷