做芋圓的小竅門

原料

紫薯: 2個(蒸熟後約160克), 新良木薯澱粉: 70克, 麥青汁: 60克, 三象水磨粉: 110克

步驟

1稍微揉成團之後,放在保鮮袋裡直接冷藏,冷藏時間至少30分鐘。

2從冰箱拿出來,用刀背稍許整形一下,切條狀,撒些澱粉防粘。

3同樣整形切條。

4撒澱粉防粘,吃不了的放冰箱速凍。

5成品

小技巧

紫薯含水量少,所以木薯澱粉只要是紫薯的五分之二就可以了,澱粉一點一點的加。 麥青汁加上水磨粉真是好好吃。


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