高筋麵粉: 200克， 低筋麵粉: 50克， 雞蛋: 50克， 糖: 35--40克， 牛奶: 60克， 淡奶油: 60克， 鹽: 2.5克， 酵母: 3克， 油: 25--30克， 老面: 60克
1酵母加牛奶60克和少量麵粉糖大概各10克，（在用量里減去）先醒
2老麵糰拜成小塊，除鹽和油以外，全部加入一起攪拌
3低速攪拌成團再快速攪拌15分鐘，我的廚師機是四檔
4加入鹽 ，黃油或燒菜的油，花生油和橄欖油有味道不能用，這個麵糰不一定要打出膜
5取出麵糰收口往下壓，收成光滑的麵糰
6裝盆蓋上保鮮膜
7小碗里加熱水增加濕度，一發
828度1.30小時，手指壓下不反彈，分割九個小麵糰
9蓋保鮮膜壓上干毛巾，醒發二十分鐘
10杆成橄欖狀翻面再杆開
11然後三折，杆開
12放上培根和芝士片，兩邊捲起
13卷好壓下裝盤38度二發
14發酵好後撒粉切割花紋，上火190下火170烤30分鐘
15欣賞吧。這個是前一天做的，裡面沒有東西?
16繼續
17也可以整形小兔子麵包
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我的烤箱測試，現在天熱一發25度，二發35，剛好是28，38