鑄鐵鍋料理#多寶魚煲

原料

多寶魚: 600g, 大蒜: 5至6瓣, 蚝油: 兩湯匙, 蒸魚豆豉醬油: 兩湯匙, 香菜及小蔥: 若干

步驟

1將多寶魚洗凈,用廚房用紙吸干,切塊後煎1分鐘(大火)

2將魚塊小心地取出至鑄鐵鍋,平底鍋中煎至大蒜,至金黃色。

3將配料分別放在多寶魚上,將配料鋪勻。開中火,此間鑄鐵鍋不要開蓋,水份會鎖住。

4開鍋後將香菜及小蔥段鋪在菜上,即可。

小技巧

如果沒有鑄鐵鍋,也可以用砂鍋替代。


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