鯉魚豆腐

原料

鯉魚: 一條, 豆腐: 一塊, 蔥: , 姜: , 蒜: , 干辣椒: 一把, 小米椒: 5個, 鹽: , 白酒: , 生抽: , 糖:

步驟

1魚洗凈,去鱗、去腥線,魚背上劃數刀,長寸許

2豆腐切片,下鍋油煎,至兩面焦黃備用

3魚也煎至兩面焦黃,盛出

4鍋中放入油,油熱後下蔥、蒜、姜、辣椒片爆香

5加入鹽、白酒、生抽、糖、小米椒,燒開,加入適量清水

6放入魚和豆腐,中火燜煮至汁收干後,盛盤即可

小技巧

辣椒的量隨自己的喜好來加


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