南瓜豆沙軟麵包

原料

高粉: 400g, 南瓜泥: 220g, 淡奶油: 70g, 鹽: 5g, 細砂糖: 60g, 酵母: 5g, 黃油: 30g, 紅豆沙: 適量

步驟

1南瓜選用小型的燈籠南瓜,這種南瓜比較好吃。顏色也比較黃一點,南瓜去皮隔水蒸熟搗碎使用

2南瓜泥放涼後加入鹽、細砂糖、淡奶油

3再倒入高粉和酵母啟動攪揉至擴展

4加入軟化的黃油繼續攪揉至出膜並進入發酵

5發酵完成後拿出排氣並分成四份

6把小麵糰擀成長方形,擠壓掉周邊的氣泡

7塗抹上適量的紅豆沙並捲起來,密合收口。

8封口朝下放置盤中進行發酵至2倍大,抖灑少許麵粉並進行割包

9烤箱提前預熱180度,上下火中層烤制25分鐘【溫度與時間請根據自己烤箱特性做出適當的調整】

10出爐後放置架子上冷卻即可

11方子能做四個

12非常的好吃

小技巧

南瓜泥的含水量比較大,下料的時候要注意控制。


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