麻辣海鮮香鍋

原料

雜錦海鮮: 1000克, 川味火鍋底料: 100-150克, 蒜: 4瓣, 油鹽: 適量, 蚝油: 4勺, 花椒: 3-4克

步驟

1 油熱後準備好的輔料放入鍋內輕輕爆香

2放入海鮮翻炒3-4分鐘後,撈起待用

3牛油火鍋底料用開水煮沸

4加入喜歡吃的配菜,如萵筍,土豆等,煮到6-7成熟

5此時把海鮮倒入鍋內,加入蚝油小火煮開3-4分鐘,撒上蒜末,香菜,淋上熱油。  好吃的麻辣海鮮香鍋就出爐了。

小技巧

1 海鮮選擇自己喜歡的來搭配就好,需要注意海鮮易熟,不宜煮太久;花蟹比肉蟹更適合做海鮮鍋,口感較好價格適中,四季皆有,在菜市場即可買到新鮮大隻的花蟹 2 火鍋底料儘可能選擇川式的帶有牛油的,味道更香辣口感更好。推薦橋頭,德莊等牌子 3 配菜煮到6-7成熟即可,在吃的過程中配菜會隨著湯汁的浸泡越來越軟,越來越入味 4 推薦海鮮搭配:花蟹,海蝦,魷魚圈,白貝


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