砂鍋白肉

原料

帶皮豬肉: , 海米: , 粉絲: , 白菜: , 花椒: , 大料: , 蔥段: , 薑片: , 醬豆腐: , 芝麻醬: , 韭菜花: , 滷蝦油: , 辣椒油: , 蒜泥: , 紅醬油: , 鹽: , 雞精: , 胡椒粉: , 味精: , 香油:

步驟

1將帶皮豬肉洗凈後入水,加蔥段、薑片、花椒、大料煮至8成熟,取出後放涼切極薄的大片

2砂鍋內放白菜段、粉絲、蔥段、薑片、海米,上面碼上切好的白肉片,澆上原鍋煮肉的湯,上火做開

3加少許鹽、雞精、胡椒粉

4碗內加醬豆腐、芝麻醬、紅醬油、韭菜花,調和均勻後加適量的鹽、味精、蒜泥、滷蝦油、香油、蒜泥、辣椒油調成蘸料

5砂鍋燒開待菜熟後上桌,食用時粘料即可


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