蝦油白菜

原料

白菜: 半棵, 泡發黑木耳: 適量, 蒜苗: 一根, 生抽: , 食用油: , 鹽: , 椒鹽粉:

步驟

1蝦頭洗凈用廚房紙擦乾備用,白菜切件,蒜苗斜切成絲

2鍋中導入多一些食用油(看蝦頭量多少而定)涼油即下蝦頭中小火炸至油變紅蝦頭變脆

3撈出蝦頭到容器中撒適量椒鹽粉略拌

4鍋中蝦油倒出一部分至放有少量花椒粒的碗中留作日後用,鍋底油用來炒白菜

5鍋中下白菜黑木耳蒜苗略炒,下生抽拌勻,如果湯汁太少就加一小勺熱水,炒至白菜軟熟撒鹽即可出鍋裝盤


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