安溪粉干: ， 螃蟹: ， 明蝦: ， 熟魚乾: ， 芹菜蒜: ， 鮮香菇: ， 沙縣辣醬:
1熟魚乾提前泡水，海鮮洗乾淨，香菇芹菜蒜洗凈切好備用
2鍋里熱油用芹菜蒜加蝦油（就是魚露）爆香，然後加入香菇，蝦，魚乾，螃蟹或者海蠣之類的加水燉煮
3燒水，水燒開以後把粉干燙一下，撈出來備用
4把粉干放鍋里和湯底一起煮，記得粉干一定要提前撈一下否則會有粉面味兒
5齊活，加沙縣辣醬是個不錯的選擇！！
熟魚乾才是福州粉乾的精髓，別的海鮮看著加