蝦仁鮮肉餛飩

原料

雞蛋: 3隻, 豬肉餡: 適量, 鮮蝦: 適量, 香菜,蔥,蒜,姜,八角等調料品: , 雞架: 一個

步驟

1雞架煮湯,撇掉浮末,加蔥段薑片燉煮

2鮮蝦處理成蝦仁,去蝦線,輕微剁碎

3加豬肉餡,薑末,雞蛋一隻,鹽、醬油、白鬍椒適量

4順時針不停攪拌,最後放點香油備用

5香菜,蔥,小紅椒切好備用

6兩隻雞蛋在平底鍋放點油攤成蛋餅

7蛋餅切絲備用

8醬油加蔥姜蒜蚝油料酒八角,煮20分鐘左右。備用。

9煮餛飩,加以上各種調料。開吃!

小技巧

此做法中,自己煮制的醬油是關鍵。


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