豆豉蝦

原料

鮮蝦: , 西蘭花: , 紅彩椒: , 蔥,姜,蒜: , 辣味豆豉: , 食用油: , 鹽:

步驟

1鮮蝦理凈

2西蘭花理凈,汆燙一下

3辣椒洗凈,去筋,切塊

4蔥姜蒜切絲或片

5鍋中入油,再加入蔥姜蒜

6待蔥姜蒜炒出香味,加入兩勺辣味豆豉

7將豆豉稍加翻炒,將鮮蝦倒入鍋中翻炒,再加入少許料酒

8待蝦變色後,加入西蘭花和紅彩椒,稍加翻炒即可出鍋

小技巧

汆燙西蘭花時,可在水中加入少量食鹽和油,可以讓西蘭花保持鮮亮的色澤。 豆豉含鹽,所以在做菜時就可以不放鹽了(這個也是因人而異啦~)。


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