網紅髒髒包

原料

主麵糰:高筋麵粉250,奶粉10克 細砂糖30克,鹽5克,可可粉12克,酵母6克,雞蛋一隻,水110克,黃油25克: 克, 裹入用黃油120克,裹入巧克力幣適量 ,淋面淡奶油50克,巧克力50克,可可粉適量:

步驟

1所有粉類和雞蛋放入麵包機,攪拌均勻加入水,和成光滑麵糰加入黃油,繼續攪拌

2和出光滑麵糰

3能拉出厚膜

4擀成長方形,裹保鮮膜放冰箱冷凍30分鐘

5黃油擀成5毫米薄片,油紙包好放冰箱冷藏20分鐘

6取出麵糰擀成長方形

7裹入黃油,擀成長方形,三折包保鮮膜放入冰箱冷藏30分鐘,再取出擀成長方形三折放入冰箱冷藏30分鐘,再次取出擀開三折冷藏30分鐘,一共三次

8三次冷藏後取出擀成長方形,分成4到6份長方形 ,從一頭裹入巧克力幣捲起來

9放入烤箱25度發酵1個小時,烤箱自帶發酵功能溫度較高,可以放一碗溫水常溫發酵。然後烤180度20分鐘左右,根據自家烤箱溫度適當調節。

10淡奶油隔水加熱融化巧克力淋面

11最後篩上適量可可粉即可。淋面如沒有淡奶油可用45克奶加5克黃油代替淡奶油。


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