雞肉: , 雞蛋: , 米飯(已煮熟): , 黃油: , 麵粉: , 鹽、糖、胡椒: , 醬油: , 米酒: , 蘑菇: 可選
1雞肉切小塊,加鹽和胡椒腌一下。
2黃油入鍋融化,加入雞塊炒熟。然後可以加一點自己喜歡的蔬菜,推薦洋蔥和蘑菇,味道都和雞肉很搭。(我我我是一起油鍋就要往裡扔蘑菇的偏執狂- -
3淋一點米酒,加入高湯,沒有高湯的話就加水。然後加一點鹽、糖、一點醬油調味。稍微煮一會。
4切一小塊黃油,加入到麵粉里用手捏一下,變成碎碎的感覺(如果有做過西點的話可能遇到過這個步驟)。加入到湯里拌勻。
5加入米飯,再小煮一會。
6雞蛋稍微打散,不用太均勻,最好留一點蛋白。澆進燴飯里,關火,悶個三四分鐘就完成了。
其實省去把米飯加到湯里這一步,最後把成品澆到白飯上也是可以的。(這才是真正的丼飯啊~~)但是呢我就是喜歡把米飯和菜啊料啊湯啊隨便什麼一鍋端。。 水其實不用加太多,加入麵粉黃油和米飯後應該能呈現出濃稠的燴飯效果。(不然就變成泡飯了。。雖然泡飯我也愛吃。。。嗯其實這次就稍微加得多了點。。。