香菇釀豆腐

原料

香菇: 5朵, 夾層豬肉(五花肉): 500克, 澱粉: 1勺, 蔥: 1根, 大蒜頭: 2瓣, 大蒜: 2根, 青菜: 2個, 鹽: 少許, 生抽: 4勺, 老抽(味極鮮)老抽一勺,味極鮮三勺: , 酒/啤酒少許: , 大白乾 3塊:

步驟

1夾層豬肉+蔥+姜

2土豆一個蒜頭兩瓣蒜兩根

3大白乾,香菇

4香菇剁成沫

5調餡,香菇沫絞肉+生抽+酒+生粉2勺,拌均勻

6還有雞蛋,鹽,一點老抽攪拌均勻

7餡調好,吧大白乾分2厘米左右的小塊,在豆腐側面開一個小口,把餡填入豆塊,以此類推

8填入後是這個型號

9我是填入好的之間在鍋里先加入油,把豆腐以此排列整齊,拍好後開火煎豆腐,加入蒜頭,蒜。

10要兩面都煎烤一下,油不用太多,每個豆腐都有油煎就行

11火不能太大,注意火候,可以轉鍋煎,最好的是兩面金黃,我大概煎了十分鐘

12煎好(可以放入砂鍋里煮,沒有就放鐵鍋里煮)加入生抽。老抽,味極鮮。酒,干辣椒, 轉煎一會,大概兩分鐘, 加入水,土豆,香菇,青菜。一起大火燒開。 燒開用小火燉20多分鐘。嘗鹹淡根據個人口味調味。起鍋開飯!

小技巧

大白乾,夾層豬肉


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