地瓜葉適量: ， 蒜末: ， 蝦醬適量: ， 味精適量:
1地瓜葉洗凈，瀝干水，地瓜葉最好摘長些，不要太短
2取幾顆蒜頭，拍扁切蒜末。
3先熱鍋，鍋上起白煙後下適當油
4油熱後下蒜末，蒜末煸一會放蝦醬
5用鍋鏟把蝦醬劃散，倒入地瓜葉，灑點水蓋上鍋蓋，大火燜2分鐘
6開蓋大火翻炒，試味，不夠咸可以加鹽或少量蝦醬，地瓜葉不能炒久，加入味精調味
7裝盤，吃飯
蝦醬是鹹的，注意先試味再決定放鹽調味， 還有就是不要等到蒜末黑了才開始下蝦醬，稍微變點色就可以放蝦醬了，燜地瓜葉和炒地瓜葉的步驟時間都不能長