炸鮮奶

原料

牛奶: 500ml, 玉米粉: 100g, 糖: 70g, 自發粉: 4茶勺, 鹽: 少許, 水: 少許

步驟

1把牛奶,砂糖,玉米粉放進小鍋里攪拌均勻。

2把奶糊倒入方形的盒子中,用勺子鋪平。

3中小火加熱牛奶混合液,不斷攪拌。這是最最關鍵的一步,攪拌的時候一定要有耐心!至少要攪拌五分鐘,直到奶糊呈現出一種非常粘稠的沒有顆粒感非常順滑的狀態。

4把裝有奶糊的盒子放入冰箱冷凍室,冷凍十幾分鐘,讓奶糊冷卻成型。

5一邊等待冷凍奶糊的時間裡就可以調外面的脆皮的麵糊啦!大概是4茶勺的麵粉,加冷水調至濃稠狀。然後加一點點鹽。

6把冷凍室里的奶糊取出,直接在盒子裡劃出條狀,然後裹上面糊。

7把裹上面糊的奶條放進已經熱好的油里,小火慢慢炸至外殼呈金黃色,即可出鍋。

小技巧

1.經實驗,裡面的澱粉用玉米粉是最好吃的。 2.外殼的話推薦用自發粉,調好麵糊後放至幾分鐘,讓它發出點小泡泡,這樣的面殼炸出來比較脆哦! 3.裡面的奶糊可以加一些煉乳,這樣奶味更濃郁,更香甜!


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