星空吐司?我們不僅顏值高,還很美味?(純素版)

原料

A蝶豆花: 15g, 開水: 230g, B高筋麵粉: 250g, 取A蝶豆花水: 175g, 細砂糖: 30g, 鹽: 3g, C葡萄籽油(或其他植物油): 15g, 乾酵母: 3g, D竹炭粉: 1/2小勺, E蔓越莓干/葡萄乾: 20g, 無花果乾(小): 7顆, 任意堅果: 40g

步驟

1將蝶豆花放入230g開水中泡開,可用力擠壓蝶豆花使汁液濃度更高,放涼以後用篩網過濾一下備用

2蔓越莓乾和無花果乾分別在冷水中泡軟以後用廚房紙巾吸干備用

3堅果放在烤箱中150度10分鐘烤至散發出香味,備用

4將B材料混合攪拌至擴展階段(容易破的薄膜)

5放入C材料揉至完全階段(不易破的薄膜,且破洞邊緣光滑)

6分割出75g麵糰放入竹炭粉揉勻,滾圓,放入容器中蓋上保鮮膜,放在溫暖處進行一次發酵

7藍色麵糰也是滾圓放入容器中蓋上保鮮膜放在溫暖處進行一次發酵

8發酵至2倍大,取出麵糰排氣 藍色麵糰分出一個150g,三個麵糰全部滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

9較小的藍色麵糰擀成比吐司模略窄的寬度,放上堅果乾以後捲起,放入吐司模最下端

10竹炭麵糰擀開,放上蔓越莓干後捲起,邊邊留一點不要粘住,放入吐司模中間

11最後一個藍色麵糰也擀開比吐司模略窄,先放一排無花果乾,再不規則放堅果乾和蔓越莓干,捲起入吐司模上端

12蓋上保鮮膜放在溫暖處進行最後發酵,發酵至快8分滿時預熱烤箱190度

13入烤箱中下層,烘烤45分鐘,10分鐘上色以後蓋錫紙。(烘烤溫度和時間根據自己烤箱做相應調整,請不要照搬!!)

14出爐以後在桌子上摔一下,脫模後在烤網上晾涼,密封保存!


相關菜譜

  • 梵谷星空吐司
  • 高顏值燕窩
  • 高顏值八寶飯
  • 高顏值蔥花餅
  • 星空吐司
  • 星空吐司
  • 楊桃醬(高顏值)
  • 高顏值彩色餃子
  • 顏值高的炸醬麵
  • 高顏值什錦炒飯
  • 高顏值草莓醬
  • 高顏值雞蛋卷
  • 高顏值南瓜餅
  • 水煮牛肉【高顏值版】
  • 一秒高顏值 15種高顏值冰塊凍起來
  • 高顏值芒果慕斯
  • 高顏值鬆餅塔
  • 高顏值brunch 紫米粥
  • 高顏值快手拌菠菜
  • 高顏值冰皮月餅
  • 高顏值水果開放式三明治
  • 高顏值蜂蜜柚子茶
  • 高顏值藍莓山藥
  • 高顏值火龍果冰激凌
  • 高顏值草莓氣泡水
  • 高顏值藍天白雲果凍
  • 高顏值高營養快手能量早餐
  • 美善品版星空吐司
  • 星空吐司--水立方
  • 漸變吐司(星空系列)
  • 高顏值西班牙海鮮燴飯
  • 顏值超高的西紅柿炒飯
  • 顏值超高的山藥糕
  • 高顏值的蝦仁蔬菜炒飯
  • 顏值超高的煎蛋